MRKVA I VID – Što je zapravo istina?

Od malena slušamo kako je mrkva odgovorna za zdravlje naših očiju te kako nam pospješuje oštrinu vida. 

Za početak, mrkva je generalno zdrava i ima pozitivan utjecaj na naš vid. Većina blagotvornih svojstava mrkve potiče od njenog bogatstva beta karotenom i vlaknima. Upravo taj beta karoten našem tijelu služi kao vitamin A. Nakon konzumacije pretvara se u jedan od najjačih antioksidansa u tijelu, odnosno vitamin A.

Vitamin A pomaže oku pretvoriti svjetlost u signal koji se može prenijeti u mozak, omogućavajući ljudima da vide u uvjetima slabog svjetla. Uz to, rožnica (prozirni prednji dio oka) može doslovno nestati ako tijelo ne dobiva dovoljno vitamina A. 

Vitamin A potreban je za stvaranje rodopsina, vidni pigment koji je crvenkasto ljubičaste boje osjetljiv na svjetlost u stanicama očiju koji vam pomaže vidjeti noću.

POVIJEST

Mit o tome da mrkva može poboljšati vid je nastao u Drugom svjetskom ratu, a izmislili su ga Britanci kako bi zavarali naciste i zaštitili se od neprijatelja.

Piloti britanskih zračnih snaga prvi su počeli koristiti radare za ciljanje i gađanje neprijateljskih aviona. U nastojanju da ova nova tehnologija ostane tajna, vizualna točnost pilota – posebno noću – pripisana je jedenju mrkve.

To je dovelo do dugogodišnje propagandne kampanje koja je promicala mrkvu za bolji vid. Ova ukrašena veza između jedenja mrkve i poboljšanog noćnog vida prati nas i dan danas.

Idelan tanjur za zdrav vid 

Vitamin A, C i E

• Špinata
• Kelja
• Crvene paprike
• Bademi
• Mrkva na vrhu

Ulje kao preljev pomaže pri unosu vitamina A i E koji tope masnoću (neka tvrdo kuhana jaja također bi dodala karotenoide koji štite vid, kao i masnoću koja bi pomogla apsorpciji.)

Sa strane, kivi i naranča pružaju vitamin C i ribe poput sabljarke ili lososa nude cink, još jedan ključni sastojak zdravlja očiju.

ZAKLJUČAK

Tako da samo grickanje mrkve neće uvelike poboljšati vid. Istraživanje je pokazalo da kada jednom unesete dovoljno beta karotena u svoje tijelo, ono se najčešće neće više pretvoriti u vitamin A. Tijelo se prirodno regulira protiv prekomjerne količine vitamina A kako bi spriječilo nakupljanje toksičnih razina tvari.

Mrkva također može pridonijeti u zdravlju probave, srca i kože.

Jeste li znali?

Procjene govore da je potrebno 12 do 21 molekula beta karotena u prehrani da bi se napravila samo jedna molekula vitamina A.  Time se preporučuje da se treba uzimati dodatak vitaminu A, ako je moguće, umjesto mrkve.

Pogledajte ostale članke u našim novostima